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Cafe Bonini Dolce Gusto Chocolate

$346.00 $266.00

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Un café delicioso con un toque especial de crema, para disfrutar el tradicional espresso de bar en tu propia casa.

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CAFE BONINI DOLCE GUSTO CHOCOLATE

CAFE BONINI DOLCE GUSTO CHOCOLATE Dulce de finca las moras

FichaProductosFICHA TECNICA 

ORIGEN:  ITALIA

TAMAÑO:  30ml

VARIEDAD:  Chocolate

INTENSIDAD:

  • (6 de 10)
DESCRIPCIONCAFE BONINI DOLCE GUSTO CHOCOLATE

Un café delicioso con un toque especial de crema, para disfrutar el tradicional espresso de bar en tu propia casa. 

CAFE BONINI DOLCE GUSTO CHOCOLATE

Tienen procedencias similares: las dos derivan de plantas que medran en un tiempo tropical y no llegaron a Europa hasta hace pocos siglos.

¡El día de hoy la vida sin café y chocolate nos parecería verdaderamente triste!. La planta del café es de la familia de las Rubiacee, género Coffea; al paso que la planta del cacao pertenece a las Sterculiaceae, género Theobroma.
Hete aquí lo que hemos descubierto equiparando el cacao y el café.

Donde se realizan CAFE BONINI DOLCE GUSTO CHOCOLATE

Venezuela, Guatemala, Colombia, Ecuador, México y Brasil en América central y meridional. Malasia y también Indonesia en Asia. C. de Marfil, Ghana, Camerún, Nigeria y Madagascar en África. Conforme la historia de leyenda, el café fue descubierto en Etiopía; cuando aún se llamaba Abisinia, por un pastor que vivía en la provincia de Kaffa y que apreció el efecto de la planta sobre las cabras; no lograban dormir de noche. El cacao, en cambio, era cultivado por los mayas y fue descubierto por los europeos con la llegada de Cristóbal Colón.

LA COSECHA DE LOS FRUTOS DEL CACAO SE REALIZA A MANO; MIENTRAS QUE EN EL CASO DEL CAFÉ TAMBIÉN PUEDE EFECTUARSE MECÁNICAMENTE.

El fruto de la planta del cacao lleva por nombre mazorca y tiene una longitud de unos diez-quince cm y la manera de un cedro alargado; de color amarillento verdoso. Cada mazorca contiene de veinticinco a cuarenta habas de cacao, es decir semillas, inmersas en una substancia rica en azúcares; clara y de consistencia gelatinosa. Las mazorcas se recogen a mano, usando un machete.

Como se cosecha el Chocolate

La cosecha de las cerezas del café puede realizarse a través de el sistema picking, con el que el trabajo es absolutamente manual y se consigue una cosecha homogénea, o, cuando las plantaciones son muy vastas, a través de el sistema stripping, pasando una sola vez manualmente o bien con máquinas concretas.
EL TRATAMIENTO: ¿HÚMEDO, SECO O bien AMBOS?
Los granos de café puede extraerse del fruto de 3 maneras: a

través del beneficio seco, húmedo o bien semilavado . Al contrario, la pulpa y las semillas de cacao se tratan siempre y en todo momento primero con un proceso de fermentación, y después de secado. Ahora se suprimen todas y cada una de las posibles impurezas del cacao, ya antes de pasar a la fase de torre. Este puede realizarse con tostadores tradicionales o bien con nuevos sistemas basados en tecnologías avanzadas que usan aire caliente.

Tras la desbacterización y la trituración, el cacao está ya listo para ser transformado en chocolate

EL CACAO REQUIERE UN PROCESO DE DESBACTERIZACIÓN Y TRITURACIÓN
La desbacterización es imprescindible para reducir la carga bacteriana y eludir cualquier género de polución; en todo el proceso siguiente de producción del chocolate.

La trituración sirve para reducir la semilla del cacao en partículas más pequeñas y separarla de la cascarilla.

EL ARTE DEL BLENDING DA VIDA AL GUSTO Y AL AROMA a CAFE BONINI DOLCE GUSTO CHOCOLATE

Alcalinización, mezcla, refinado y conchado son las 4 fases en las que se aporta color y estructura; y el chocolate es amasado y mezclado para conseguir una masa sedosa y sabrosa.

La fase de mezcla entre los diferentes orígenes de cacao puede equipararse al arte del blending en la preparación de un blend de café; múltiples géneros de café, diferentes en lo que se refiere a especie (Arábiga o bien Robusta), pluralidad, género de beneficio (lavado o bien natural) y país de procedencia; dan origen a los blends, siempre y en toda circunstancia equilibrados y dotados de un gusto, aroma y cuerpo bien precisos.

Después, a través del torre, proveyendo de manera lenta el calor y cambiando el tiempo y la temperatura; se consigue un café diferente no solo en lo relativo al color, sino más bien asimismo a la olor.

2 valoraciones en Cafe Bonini Dolce Gusto Chocolate

  1. Belen

    Excelente café. Muy rico sabor

  2. Maria fabiana

    excelente producto un aroma a chocolate exquisito muy intenso me encanto sabor bien un taza de chocloate lo recomiendo

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