Cafe Tre Venezie Crema Soave

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Cuenta una historia legendaria etiope que allí por el año seiscientos; un pastor llamado Kaldi despertó de una larga;  siesta para poder ver sorprendido que sus cabras bailaban.

Pensando que aquello era un sueño, frotaba sus ojos de forma fuerte;  no obstante los animales no cejaron en sus cabriolas.

Empeñado en solucionar aquel misterio procuró;  por el campo hasta ver que sus animales comían el colorado fruto de un arbusto y era tanta la animación de las cabras.

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Esto mismo se vio tentado a probarlas.

Su prudencia le recomendó de alguna forma llevar esas bayas hasta la gruta de un sabio ermitaño quien tras pensar el tema;  y probarlas encontró su gusto amargo y desdeñando aquel fruto lanzó todo al fuego.

De este modo fue como los dos fueron testigos de un nuevo aroma; puesto que aquello que en la brasa se quemaba dejaba escapar un perfume ignoto y entonces Kaldi; al lado del sabio ermitaño, sacó del fuego aquellas semillas torradas y consiguió.

Esto de alguna forma elaborar una bebida cuya fama; magia y también historia llegan hasta nuestros días.

Se sabe que de aquella Etiopía mitológica el café pasó cara Yemen cruzando el estrecho de Bab.

El Mandeb y en aquellas muy, muy altas montañas esta planta halló una calidad insospechada; cuenta asimismo la historia;  que en el puerto de Moca este producto se embarcó a lo largo de siglos para repartirse en el planeta conocido; cuidando que ni una semilla fértil.

Saliese de aquella zona y por esta razón es que el nombre de ese puerto es prácticamente un homónimo del café.

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El planeta fue conquistado por esta fragante semilla con la que se realiza una bebida de intenso aroma.

Con un cuerpo que cautiva a quien lo toma, dejando en el paladar una acidez particular y un regusto prolongado y que además de esto; se condensa en variables efectos alucinógenos generados por su contenido vegetal, natural, increíble.

Existen 4 variedades del grano clasificadas:

Conforme su especie vegetal: Arábiga, Robusta, Libérica y Sublime. 

Los diferentes cafés del planeta se clasifican por su calidad y la primera forma de distinguirlos ; es por la especie vegetal al que pertenecen: Arábiga (Coffea arábiga) ; considerado como de mejor calidad y menor contenido en cafeína; Robusta (Coffea canéphora) ; señalada como de menor calidad mas con más contenido en cafeína y sabor; por último Libérica y Sublime;  (Coffea libérica y Coffea sublime) considerados los dos como de baja calidad.

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Asimismo se clasifican por el tamaño de los granos y por último por la altura;  sobre el nivel del mar en donde se han cultivado las plantas; puesto que se estima que a mayor altura es mejor la calidad del grano.

De estas 4 especies se desprenden muchas variedades más como: Planchuela, Caracolillo, Caturra, Bourbon; Planeta Novo, Harar, Colombia, Typica…

En resumen, en el momento en que se cosechan los frutos todavía deben beneficiarse;  a través de diferentes procesos que empiezan retirando la pulpa que cubre ; la semilla para pasar a su clasificación, pulimentado, almacenaje y envejecimiento.

De allá se procede a la exportación donde el café se distribuye por todo el planeta.

Es esencial rememorar que se trata de un producto que se cotiza en los mercados financieros en donde su aroma ya cuenta poquísimo y gran parte de la materia prima se destina diferentes procesos industriales como el descafeinado, la preparación del café instantáneo o bien la instilación de la esencia de su sabor.