Cava Vilarnau Reserva Ice 

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Champagne Cava Vilarnau Reserva Ice

Champagne Cava Vilarnau Reserva Ice. Excelente bodega

FichaProductosFICHA TECNICA 

TIPO:  VINO ESPUMANTE

CORTE:  Pinot Meunier | Chardonnay | Pinot Noir

UVA:  BRUT

ALCOHOL:  12.00%

ubicacionprodutoUBICACION Champagne Chandon Delice

ESPAÑA

notaproductoNOTA DE CATA Champagne Cava Vilarnau Reserva Ice

La variedad Subirat Parent con la que se elabora este cava es autóctona del Penedés y destaca por sus intensos aromas florales y frutales. El viñedo donde cultivamos esta variedad se sitúa en el Penedès Central, en el municipio de La Granda. Es un viñedo plantado en el año 2004 sobre un suelo arcillo-calcáreo, que fue reinjertado en 2010 con la variedad Subirat Parent. Las uvas de Subirat Parent son refrigeradas rápidamente para preservar los precursores aromáticos que se encuentran en la piel y a la vez evitar oxidación. Se realiza una primera fermentación, durante 30 días a 15ºC, y una vez terminada pasamos a la segunda fermentación dentro de la botella donde la levadura transforma el vino en cava y produce las características burbujas. Finalmente, en el momento del degüelle se le añade una pequeña cantidad de licor de expedición, para darle el toque dulce de este cava.