Don David Extra Brut 

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Espumante Don David Extra Brut

Espumante Don David Extra Brut  de finca las moras

FichaProductosFICHA TECNICA 

TIPO:  ESPUMANTE

CORTE:  Chardonnay | Pinot Noir | Malbec

UVA:  EXTRA BRUT

ALCOHOL:  14.00%

ubicacionprodutoUBICACION Angelica Zapata Merlot

Valle de Cafayate.   Provincia de Salta, Argentina.

barrilproductoCRIANZA / BARRICADO 

Las uvas fueron cosechadas manualmente, despalilladas y prensadas neumáticamente con control de presiones durante el escurrido. Fueron enfriadas a 8-10ºC. Se realizó un desborre estático de los mostos y siembra con levaduras seleccionadas, además de la fermentación clásica a 15-18º C. Toma espuma: Agregado de licor de tiraje y fermentación a 15ºC durante 20 días en tanques de acero inoxidable con homogenización diaria para suspender las levaduras y estabilización por frio, agregado de licor de expedición y filtración.  

notaproductoNOTA DE CATA Angelica Zapata Merlot

VISTA: Amarillo verdoso con burbujas finas y persistentes. AROMA: Notas aromáticas a frutas tropicales, manzana y ananá combinadas con levaduras que recuerdan al pan tostado. SABOR: Su sabor es fresco, aromático y delicado.  De gran volumen otorgado por la presencia del Malbec.