El Enemigo Cabernet Franc Catena Zapata 

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El Enemigo Cabernet Franc

El Enemigo Cabernet Franc finca las moras

FichaProductosFICHA TECNICA 

TIPO:  VINO TINTO

CORTE:  Malbec 8 % Cabernet Franc 92 %

UVA:  CABERNET FRANC

ALCOHOL:  13.90%

ubicacionprodutoUBICACION El Enemigo Cabernet Franc

Gualtallary.   Provincia de Mendoza, Argentina.

barrilproductoCRIANZA / BARRICADO 

Elaboración .Máxima Temperatura 28º C durante 22 días, con 28 días de maceración. 5 tiempos de cosecha diferentes (con un total de un período de 5 semanas diferencia entre el primero y el último). Criado 16 meses en barricas de roble francés, 20% nuevas. 

notaproductoNOTA DE CATA El Enemigo Cabernet Franc

Este Cabernet Franc es de color rojo rubí con tonos violetas suaves. En nariz, aromas intensos y notas concentradas de cassis, grosellas maduras y especias dulces que incluyen la pimienta negro. Su paso por roble ofrece notas integradas de cedro y vainilla. Impacto fresco y excelente estructura en boca, que recuerda a frutos rojos maduros con notas de eucalipto y pimienta negra. Este vino tiene un excelente equilibrio y elegancia con un final persistente bien estructurado. Apto para guarda de unos 10 años, se aconseja decantar el vino por una hora antes ser degustado. La temperatura adecuada para su consumo es entre 16º y 18º C. Maridar este vino carnes rojas asadas o guisos contundente.

El Enemigo Cabernet Franc

GUALTALLARY, Mendoza.- Como la dirección y clave de acceso del mejor bar a puertas cerradas de la urbe; de esta forma, de boca en boca.

Se corre la voz de El Enemigo: el vino del que el día de hoy todos charlan, ciertos aun sin haberlo probado.

Su nombre circuló primero entre los enófilos firmememente; aquellos que se esfuerzan por probar lo nuevo; mas entonces la onda expansiva fue haciéndole un sitio en toda vinatería de gama alta que se precie de semejante.

El punto de quiebre se generó a fines de abril; en el momento en que una de las etiquetas de la línea -el Gran Contrincante Single Vineyard Gualtallary Cabernet Franc dos mil diez.

Todo esto se consiguió el mayor puntaje de todos y cada uno de los vinos argentinos evaluados en la última;  revisión de la influyente gaceta Wine Advocate; y se transformó aun en el cabernet franc de mayor puntaje de todo el planeta.

Cuentan fuentes fiables que cuando el Gran Contrincante Gualtallary se levantó con los noventa y siete puntos Parker que le dio la gaceta.

Alejandro Vigil, enólogo y fundador de Aleanna, bodega que realiza estos vinos, recibió la llamada de una de las celebridades del espectáculo más señaladas del país -además de esto; un reconocido enófilo- para solicitarle adquirir varias cajas del vino premiado. Afable, Vigil le respondió que le vendería… 2 botellas.

Donde comprar El Enemigo Cabernet Franc

Desde ese momento, el Gran Contrincante Gualtallary se pide por e-mail y; dado lo reducido de su producción, hay lista de espera.

«Esta forma de vender el vino es una resolución personal que debe ver con no favorecer el elitismo en la bebida; y que se comprenda que El Contrincante es un vino para gozar.

No deseo que llegue a gente que lo tendrá guardado en su casa -comentó Vigil; que comparte su tiempo entre El Contrincante y su cargo de jefe de enología de Catena Zapata-.

Evidentemente, tenemos una enorme demanda, de ahí que lo que decidimos fue no acrecentarle el coste y; en su sitio, poner una lista de espera para no someter el vino a remate.»

El día de hoy El Contrincante se exporta a unos veinte países.

Dentrás de su éxito se hallan muchas resoluciones personales y resoluciones compartidas.

Historia de la Bodega Aleanna

Aun una anterior al proyecto, que se remonta a cuando Nicolás Catena Zapata decidió ; empezar a plantar parras en tierras altas de Mendoza con la firme ; convicción de que el frío sería un buen estímulo de cara al desarrollo de la uva.

Uno de esos viñedos se halla en Gualtallary y lleva por nombre Adrianna: de allá proceden;  las uvas para la prácticamente totalidad de las etiquetas de El Contrincante.

La próxima resolución fue compartida entre Vigil y Adrianna Catena; hija menor de Nicolás, quienes, tras dialogar a lo largo de unas 8 a 9 horas en la ciudad de Londres sobre la historia del vino argentino; decidieron crear la bodega Aleanna, para salvar ciertas olvidadas técnicas tradicionales de la vitivinicultura argentina.

Para El Oponente xhardonnay, por servirnos de un ejemplo, recurren a un procedimiento que se emplea todavía el día;  de hoy en la preparación del jerez, y que es promover la generación de un «velo» de hongos a lo largo de la fermentación en las barricas, lo que deja reducir ; al mínimo la adición de anhídrido sulfuroso al vino como antioxidante; para los tintos, se emplean centenarias cubas llamadas fudres.

 

1 valoración en El Enemigo Cabernet Franc Catena Zapata

  1. EDUARDO

    REALMENTE SORPRENDENTE. HABIA PROBADO OTROS CABERNET FRANC PERO NINGUNO TAN EQUILIBRADO Y FACIL PARA BEBER COMO ESTE.
    SERA SIEMPRE RECOMENDADO POR MI DE AHORA EN MAS.

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