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El Portillo Cabernet Sauvignon

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El Portillo Cabernet Sauvignon

Bodega salentein
FICHA TÉCNICA
ENOLOGOJosé Galante – Gustavo Bauzá
COMPOSICIÓN100% Cabernet Sauvignon
VARIETALCabernet Sauvignon
ANÁLISISAlcohol 14 %
BODEGASalentein
UBICACIÓNValle de Uco – Mendoza
NOTA DE CATALas uvas son cosechadas en bins de 280 kilos, totalmente a mano, en su punto óptimo de madurez. Se realiza un despalillado suave únicamente. Luego la uva pasa a tanques de acero inoxidable donde comienza la maceración fría a temperaturas de 7° a 10ºC luego se inicia la fermentación con levaduras seleccionadas durante 10-15 días para mantener el carácter frutado de este varietal. Paso siguiente de la fermentación es el trasiego del vino por acción de la gravedad, sin necesidad de bombas, a los tanques de conservación
SUGERENCIANariz frutada donde se destacan aromas de pimienta y pimientos, moras y frutos rojos. En boca: jugoso y equilibrado, con gran carácter varietal.

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