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Espumante Doña Paula Sauvage Blanc Brut Nature 

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Espumante doña Paula Sauvignon Blanc

Espumante doña Paula Sauvignon Blanc  de finca las moras

FichaProductosFICHA TECNICA 

TIPO:  ESPUMANTE

CORTE:  100% SAUVIGNON BLANC

UVA:  SAUVIGNON BLANC

ALCOHOL:  12.90%

ubicacionprodutoUBICACION Angelica Zapata Merlot

Alto Ugarteche, Luján de Cuyo y Tupungato, Valle de Uco.   Provincia de Mendoza, Argentina.

barrilproductoCRIANZA / BARRICADO 

La primera semana de abril se cosecha en forma manual. El despalillado es suave, sin romper el grano. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío, al estiloDoña Paula, para preservar aromas primarios. Luego se fermenta a bajas temperaturas y se hace una maceración post-fermentativa corta.   El vino se añeja en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso durante 10 meses.

notaproductoNOTA DE CATA Espumante doña Paula Sauvignon Blanc

Violeta intenso. En nariz se perciben frutos negros, violetas y especias. Notas minerales y grafito. De gran balance y frescura en boca, con buena concentración y estructura media. Taninos suaves y persistente final.  Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 4 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar una Costillas de cordero con un crout de hierbas, salsa de menta, chutney e hinojos grillados.

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