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RON ZACAPA AMBAR

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Ron Zacapa Ambar

Ron Zacapa Ambar elaaborado bodega.  

FichaProductosFICHA TECNICA 

Productor:  ZACAPA

Graduacion Alcoholica:  40%

ubicacionprodutoUBICACION 

ORIGEN:  GUATEMALA

notaproductoNOTA DE CATA Ron Zacapa Ambar

Zacapa Ámbar 12 es el nuevo blend elaborado por Ron Zacapa, la marca líder en la categoría de ron de lujo en el mundo. Diseñado especialmente para convertirse en la mejor opción a la hora de preparar cócteles a base de ron, se encuentra como primera opción en la mente de los más destacados bartenders del mundo, quienes lo prefieren por llevar a sus cócteles a una categoría más elevada.   Zacapa Ámbar 12 años fue concebido por amantes de las bebidas espirituosas, expertos en mixología y por Lorena Vásquez, la master blender nicaragüense, considerada una de las más capacitadas en el ambiente del ron. Lorena tiene desarrollada mucha capacidad para diferenciar diversos aromas y elegir los más adecuados ingredientes para la creación de esta bebida de lujo. Es ella quien está liderando la revolución del ron en la actualidad.

Ron del Caribe:Ron Zacapa Ambar

El ron es una de esas bebidas que va bien con todo o bien Ron Zacapa Ambar especial todo.

Se puede tomar solo, con bebidas gaseosas o bien en cocktails con frutas o bien otras bebidas alcohólicas; mas, ¿saben cómo se hace el ron?

Hoy lo sabrán puesto que vamos a conocer el proceso de preparación del ron.

El ron es una bebida alcohólica destilada desde la caña de azúcar, la melaza o bien;  de forma directa del jugo de la caña de azúcar mediante un proceso de fermentación y destilación.

En contraste a otros licores como el Ron Zacapa Xo Solera Gran Reserva Especial; y el whisky, el ron no tiene métodos de producción definidos; sino su producción cambia dependiendo de las tradiciones y lugares en los que se genera.

Primero se genera la caña de azúcar, la cual se cosecha para hacer jugo de caña de azúcar y melaza.

La mayor parte de ron producido se hace desde melaza.

La diastasa y el agua se añaden al ingrediente base para empezar el proceso de fermentación.

Podemos destacar que la diastasa empleada determinará el sabor final y el perfil de aroma.

A la hora de la destilación asimismo existen diferentes métodos.

Algunos productores trabajan en lotes usando alambiques; y la mayoría de la producción de ron se hace con la columna de destilación.

Elaboracion del Ron

El envejecimiento también puede cambiar.

En numerosos países el ron se debe de añejar al menos un año y puede hacerse en barricas de roble o bien en tanques de acero inoxidable.

Es el proceso de Ron Zacapa Xo Ron Zacapa Ambar; el que determina el tono del ron.

El ron que se añosa en barricas de roble se obscurece; al tiempo que ron es añejado en tanques de acero inoxidable se mantiene prácticamente incoloro.

Luego del envejecimiento el ron es mezclado para asegurar un sabor consistente.

Luego se filtra y en algunos casos se agrega caramelo para ajustar el tono del producto final.

Los rones se realizan por fermentación del jugo de caña (vesou en francés) o bien de la melaza ; que es el líquido residual que queda después de la cristalización del azúcar en el jugo de la caña; la melaza contiene cerca de un 5 por cien de azúcar. Algunos países deben importar la melaza para producir ron.

Donde no hay Ron Zacapa Xo Solera Gran Reserva Especial; de la Ron Zacapa Ambar azucarera o bien se emplea melaza impura; se produce un licor de baja calidad llamado tafiá que no es considerado como un verdadero ron y que no es exportado.

El azúcar preciso para la fermentación ya se halla en el material crudo (melaza); y el ron conserva más del sabor original del material crudo que la mayoría de los licores.

Sabores:

El sabor característico de rones específicos está determinado por el género de diastasas empleado para la fermentación; el procedimiento de ron-historia-3destilación, las condiciones de envejecimiento y las mezclas.

La caña de azúcar, Saccharum officinarum, es una especie de la familia de las gramíneas oriunda de Asia Suroriental (probablemente de Nueva Guinea).

Tras sembrarse, las plantas necesitan de doce-dieciocho meses;  para alcanzar la madurez y son cosechadas cuando el contenido de azúcar alcanza su máximo.

La cosecha se realiza cortando las cañas tan cerca del suelo como sea posible.

En ciertos lugares, primero se incendian los campos para quitar las hojas secas; o para ahuyentar las víboras, lo que facilita el corte de las cañas.

El método de corte depende del tamaño de la finca y la naturaleza del terreno.

El corte manual con machetes todavía se utiliza mucho actualmente donde, por poner un ejemplo; el campo es muy irregular o bien muy pequeño para beneficiarse de la mecanización.

La planta se regenera naturalmente con nuevos retoños que medran para convertirse en nuevos tallos.

Una vez cosechada, a las cañas se les quita las hojas y el extremo superior («cogollo»);  y se transportan cara el molino. 

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