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Rutini Cabernet Sauvignon

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Rutini Cabernet Sauvignon

Rutini Cabernet Sauvignon de finca las moras

FichaProductosFICHA TECNICA 

ENOLOGO:  Mariano Di Paola

TIPO:  VINO TINTO

CORTE:  Cabernet Sauvignon 100 %

UVA:  Cabernet Sauvignon

ALCOHOL:  12.90%

ubicacionprodutoUBICACION Rutini Cabernet Sauvignon

Tupungato.   Provincia de Mendoza, Argentina.

barrilproductoCRIANZA / BARRICADO 

Rojo rubí intenso con reflejos púrpura. Los frutos rojos maduros están unidos a un marco muy grato de pimienta negra. Hay otras notas (café, cacao amargo) aportadas por el roble. Es un tinto de impactante estructura y gran carga de taninos, de suavidad tangible. 

notaproductoNOTA DE CATA Rutini Cabernet Sauvignon

Apto para guarda de unos 6 años. Decantar por espacio de una hora para su consumo. La temperatura adecuada para disfrutar este vino es entre 16º y 18º C. Maridar con carnes rojas grilladas, piezas de caza, carnes silvestres (llama, ñandú). 

sugerenciasproductosSUGERENCIAS 

Apto para guarda de unos 4 años. La temperatura adecuada para disfrutar este vino es entre 10º y 12º C.  Este vino es ideal para combinarlo con carpaccio, tartas de verdura y hortalizas, frutos del mar, pescados, alcauciles, queso de cabra.

Rutini Cabernet Sauvignon

En el momento de hablar de vinos, Rutini es para muchos argentinos sinónimo de exclusividad y buen gusto.

Una ecuación que supo afianzar bodega La Rural cuando era responsable de la preparación ;  tradicionales como Felipe Rutini o bien Apartado.

Mas ahora Rutini es enológicamente independiente de La Rural y abre una bodega propia en el alto Val de Uco.

De esta manera, desde el año pasado, son 2 casas bien distinguidas.

El proceso de apertura, explican en Rutini Wines, responde a que la casa ; adquirió un volumen tan alto de negocio y de elaboración que se justificó convertirla en una bodega propia.

Y para eso edificaron un imponente edificio en Tupungato.

A causa de la escisión, cada bodega se vio obligada a apuntalar un nuevo portfolio de marcas que cubriera el hueco dejado por la otra; y entre la temporada pasada y esta, Rutini Wines ; desembarcó con Encuentros, al tiempo que La Rural lanzó Cruz Alta.

Encuentros es una línea muy típicamente Uco, cuyo responsable es el enólogo histórico de la bodega, Mariana Di Paola.

Tintos de una concentración alta, sorprendente aromática y peso en boca; como lo atestiguan su Cabernet Sauvignon (dos mil nueve, $ 120) –el más logrado– y su Malbec (dos mil nueve, dólares americanos 125).

Donde comprar Rutini Cabernet Sauvignon

También hay un Chardonnay (2010, dólares americanos 120) muy mineral y fragante; con buen volumen, que es la estrella de la gama, sumado a un espumante rosado Brut Nature de Pinot Noir ( dólares americanos 149), de buen cuerpo y expresión.

Cruz Alta, en cambio, es una nueva línea lanzada por La Rural, justo entre San Felipe Roble y los varietales Trumpeter.

Elaborados por Paula Witkowski, apuntan a la sencillez de paladar y a la aromática fina y templada.

El Malbec (2010, $ 45) es el tinto más rico, seguido por el Cabernet Sauvignon (2010, dólares americanos 43) ; y el Blend Reserve (2009, $ 49) que condensa el espíritu de la línea con su perfume moderado y sabor frutal.

El Chardonnay (2011, $ 43), por su parte, es bien moderno y resulta perfecto para llevar a la mesa.

Cuando La Rural empezó sus actividades hace un siglo, la cuna de la vitivinicultura estaba en Maipú; donde conservan siete hectáreas de Cabernet Sauvignon en parral. Cien años después; cuando Rutini Wines se lanza al ruedo, la crema está en el Val de Uco.

Por eso la casa hoy tenga 3 fincas en la región: una en La Consulta, añeja, de donde salen sus grandes vinos; otra en Altamira, nueva, cuyas uvas van a la alta gama; y la tercera, en Tupungato, donde está la bodega, destinada tanto a La Rural como a Rutini Wines.

Se rumorea que pronto desembarcarán en Patagonia y La Rioja. 

TURISMO

La nueva bodega de Rutini Wines fue inaugurada en dos mil nueve para la preparación de vino; mas aún no está abierta al turismo, si bien pronto lo estará: es un proyecto que incluye galerías y pasillos aéreos para recorrer las diferentes naves.

La Rural, en tanto, refaccionó su clásico museo sumando confort.

El eje de la visita sigue siendo el mismo: la vitivinicultura de hace 100 años, con el museo de herramientas y la sala de toneles.

La colección de objetos de otro tiempo bien vale una visita.

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