Finca Los Notables Cabernet Franc 

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Serie Fincas Notables Cabernet Franc

Serie Fincas Notables Cabernet Franc de finca las moras

FichaProductosFICHA TECNICA 

ENOLOGO:  Fabián Miranda

TIPO:  VINO TINTO

CORTE:  100% Cabernet Franc

UVA:  Cabernet Franc

ALCOHOL:  12.90%

ubicacionprodutoUBICACION Angelica Zapata Merlot

Valle de Cafayate.  Provincia de Salta, Argentina.

barrilproductoCRIANZA / BARRICADO 

Fincas Notables está orientado a tener una personalidad de alta fineza y gran complejidad cuidada desde los viñedos buscando uvas de gran concentración, granos pequeños y plantas equilibradas. La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente. Una vez logrado su punto óptimo de madurez, se recolectan los frutos manualmente a primera hora de la mañana, en cajas de 18 kg cada una. Luego de pasar por cinta de selección de racimos, comienzan los procesos de elaboración. Utilización de frío desde la llegada de la uva a la Bodega. Maceraciones pre-fermentativas a 8ºC en cubas de roble francés. Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica. Utilización de levaduras indígenas.  Temperaturas de fermentación entre 26ºC y 29ºC. Maceraciones post fermentativas, dando un total de 23 días de maceración.

notaproductoNOTA DE CATA  

VISTA: Rojo de buena intensidad con reflejos rubíes, fondo oscuro con notas negras. Limpio y brillante. Lágrimas coloreadas. AROMA: Concentrado. Especiado. Se destacan el pimiento verde combinado con notas de mentol. Roble integrado de mediana intensidad. Intenso y muy fresco. Limpio, largo y persistente. SABOR: Taninos de buena gordura, maduros y sensaciones amables. Rico. Armónico con percepción de frutas negras y pimientos morrones, conjugados con notas frescas en boca, como menta.  Roble delicado acompañando al vino. Persistencia larga y elegante.