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Cruzat Pet Nat Pinot Noir

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Champagne Cruzat Pet Nat Pinot Noir

Champagne Cruzat Pet Nat Pinot Noir Brut. Excelente bodega

FichaProductosFICHA TECNICA 

TIPO:  ESPUMANTE

ENOLOGO:  Pedro Rosell - Lorena Mulet

CORTE:  100% Pinot Noir

UVA:  EXTRA BRUT

Partida Limitada de  2400 Botellas

ubicacionprodutoUBICACION 

Lujan de Cuyo  Provincia de Mendoza, Argentina.

barrilproductoCRIANZA / BARRICADO 

PET NAT ¨Naturalmente espumoso¨: esa sería la traducción de ¨Pétillant Naturel¨, más conocido como vinos ¨Pet Nat¨. En Cruzat, nuestro amor por los vinos espumosos no tiene límites, por lo que quisimos elaborar dos vinos bajo este ¨método ancestral¨, que es aún más antiguo que el método champenoise o tradicional, con el que elaboramos todos nuestros espumosos. Siguiendo el cuidado en cada detalle de Cruzat, hemos querido rescatar la expresión pura de cada varietal, resultando un vino de carácter fresco, auténtico y con mucha personalidad.  Sin agregar sulfitos ni azúcar y poniendo foco en el proceso natural. Que, además, no han sido filtrados, por lo cual presenta una turbidez que es parte de su expresión natural.

notaproductoNOTA DE CATA Champagne Cruzat Pet Nat Pinot Noir

¿QUÉ ES EL MÉTODO ANCESTRAL? Como otros tantos descubrimientos, el método ancestral nació por accidente en el Siglo XVI en Limoux, Francia. Según cuentan los historiadores, las bajas temperaturas hibernales generaban que el vino deje de fermentar, entonces se embotellaba creyéndose completamente terminado. Esto dio como resultado que durante los meses de primavera -cuando subían las temperaturas y se reactivaban las levaduras-, muchas botellas no resistieran la presión del arranque de la fermentación y explotaran en la bodega. Sin embargo, algunas botellas sí resistían dicho proceso, y así dieron origen a los primeros espumosos bajo el método ancestral o Pétillant Naturel. Años después (en 1668), Dom Perignon ideó la manera de controlar el proceso y evitar accidentes creando el conocido método champenoise o tradicional. VINO FRISANTE NATURAL El método ancestral consiste en conseguir un vino espumoso con una sola fermentación, a diferencia del método tradicional (Champenoise) en que se producen dos fermentaciones. En el proceso de fermentación, las levaduras siempre transformarán el azúcar en alcohol o gas carbónico. Durante el proceso de Pétillant Naturel, el mosto (jugo de uva) fermenta primero en un tanque de acero inoxidable y, antes de que termine, se embotella para que finalice la fermentación en la botella. Este mosto-vino todavía contiene azúcar, que será la que genere el gas carbónico. Al estar la botella tapada, no permite que el gas se escape, produciendo la tan ansiada burbuja. Durante la fermentación se genera un sedimento, llamado ¨lías¨, que son las levaduras en su etapa final. A diferencia del método tradicional -en el cual se extraen las mismas en un proceso de degüelle-, en este caso se conservan en la botella dándole un carácter cremoso al vino. El resultado nos muestra vinos ligeros, afrutados y divertidos, algo más rústicos que los de método tradicional, pero también más ágiles y sorpresivos. Para el INV, los Pet Nat entran en la categoría de Frisante Natural.

Champagne Cruzat Pet Nat Pinot Noir

DA la hora de elaborar espumosos, los enólogos están divididos.

Como en otras ramas profesionales, hacer bien las burbujas implica una especialidad.

Así, al que le picó el bicho Extra Brut, no puede ni debe renunciar. El asunto es que a pocos les pica.

Pedro Rosell, agrónomo y enólogo de Bodega Cruzat, compañía de la que también es socio, Champagne Cruzat Pet Nat Pinot Noir;  de esos hombres a los que les tocó la efervescencia.

Como tal, es muy respetado por sus colegas, de quienes ha sido incluso profesor.

Pues Rosell lleva una vida haciendo buenas espumas de vino. Cruzat es su última creación.

De capitales chilenos, esta bodega nació en dos mil cuatro en Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza.

Una década después, la casa ganó prestigio, consolidó un porfolio de burbujas elaboradas por el difícil procedimiento de fermentación; n botella y consiguió ingresar en el mercado de la mano de un buen distribuidor que le da vida en la góndola: Cluster Wines.

Por eso habrás notado que aumentó su presencia en vinotecas, mientras que sus costos van más lento que el resto del mercado.

Eso los transforma en una apuesta segura para estas Fiestas.

Conviene partir por el Estuche Champagne Cruzat Premier Dulce Brut; , Chardonnay-Pinot Noir de Luján, con 12 meses de crianza sobre borras; uyos aromas frutados y evolutivos son tan delicados como el paladar, de frescura moderada.

El Rosé de la misma línea es Pinot-Chardonnay y de un color atractivo para el mismo estilo de vino.

Enologos de Rosell boher hacen Espumantes Cruzat

El upgrade es la línea Cruzat Cuvée Reserve ( dólares americanos 190), que Champagne Cruzat Pet Nat Pinot Noir  de Val de Uco y 24 meses sobre borras.

Su Nature es seco y tirante, con Champagne Cruzat Premier Extra Brut e frutas y panificados, ideal para brindis íntimos.

El Extra Brut, por su lado, ofrece un dosaje mayor de azúcar; i bien al paladar local nos resulta levemente seco y con buena frescura, con aromas frutales.

Cierra la terna Rosé Extra Brut, de color salmón y rica frescura, que fue galardonado por Champagne Cruzat Premier Extra Brut ; ld Wine Awards con un Trophy; ransformándose así en el primer espumoso local en llegar tan lejos.

El último lanzamiento de la casa es el Cruzat Demisec ($ 132); tono con la tendencia dulce que crece en el mercado nacional, de dulzor agradable y aromas vivaces de frutas blancas.

MÉTODO TRADICIONAL

Conocido como método champenoise o bien Estuche Champagne Cruzat Premier Dulce; , es el empleado históricamente para la obtención de espumosos.

El punto de distinción con el resto, es que la toma de espuma –es decir, la refermentación; ue implica la conversión de un vino en espumoso– tiene sitio en la misma botella que le llega al consumidor.

Y esa técnica demanda confianza y expertise en el manejo.

Pedro Rosell es especialista en este método y no realiza de ninguna otra forma; por principios y calidad de resultados, según afirma.

TURISMO ESPUMOSO

Cruzat ofrece una serie de propuestas para el visitante que vale la pena resaltar.

Primero, pues no muchas son las bodegas en las que se puede observar completo el método de elaboración de un espumoso; segundo, por el hecho de que la bodega en sí es realmente bonita.

Ofrecen packs de degustación, de almuerzo y de catas con Pedro Rosell; ue hay que reservar con tres días de anticipación llamando al .

Si tenés pensado viajar a Mendoza, no vaciles en visitarla.

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